fxp
שחזור סיסמה הרשמה
  • הודעות
  • אשכולות
  • רשומים
  • מחוברים כרגע
הרשמה לאתר
תגיות: פשוט

מתכון| מתכון פשוט לחלת שבת.

  1. 11-05-2008 10:33 #1
    בן
    תאריך הצטרפות
    23-10-07
    הודעות
    4,167
    החומרים הדרושים: 6-7 כוסות קמח לבן או קמח לחם
    1 קוביה שמרים טריים(50 גרם)
    1-2 כוסות מים, או 1 כוס מים +1 כוס חלב פושר
    1 כף סוכר
    1 כף דבש
    1/4-1/2 כוס שמן זית
    2 ביצים
    2 כפיות מלח

    לקישוט: ביצה טרופה וזרעוני קצח או סומסום/פרג

    אופן ההכנה: ממיסים את השמרים במעט מים וכפית סוכר בנפרד ונותנים לתמיסה לעמוד כ-5 דקות עד שיש תסיסה.

    מערבבים קמח, דבש,סוכר, ביצים ושמן זית בקערה ומוסיפים בהדרגה את המים/חלב ואת תמיסת השמרים ולשים עד שמתקבל בצק חלק ולא דביק. אפשר להחליף מחצית מכמות הקמח בקמח מלא או שיפון.

    לגבי כמות המים - זה תלוי מאוד בטיב הקמח. לפעמים יש צורך להוסיף מעט מים ולפעמים אין צורך להשתמש בכל הכמות. איך יודעים? אם הבצק קשה עדיין, יש להוסיף ,ואם הבצק נעים למגע וגמיש סימן שאין יותר צורך במים.

    יוצרים כדור מהבצק ומכניסים לקערה ומכסים במגבת או בניילון נצמד. משאירים במקום חמים להתפחה כשעה או עד שמכפיל את נפחו.

    עכשיו מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש מספר דקות. שוב משהים לתפיחה נוספת.

    טופחים באגרוף בבצק להוצאת האויר ולשים מעט. מחלקים לשניים וכל חלק ל-3 גלילים וקולעים לצמה.
    מניחים את 2 ה"צמות" בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה ומורחים אותן בביצה טרופה. מפזרים עליהן את הקצח או סומסום/פרג.

    משהים ל-20 דקות בערך שהחלות תתפחנה שוב.מכניסים קערית עם מים לתנור ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 כ-40 דקות או עד שהחלות מזהיבות היטב.


    טיפים מיוחדים:
    1. ניתן להחליף את השמרים הטריים בשקית "שמרית" או 1 שקית של שמרים יבשים.
    2. לאחר התפחה ראשונה אפשר להוסיף לבצק חופן צימוקים ו/או חצי כוס אגוזים כתושים גס.
    3. אפשר להחליף שמן זית בשמן קנולה או ב-50 גרם מרגרינה או חמאה.

    מתכון של סבתא שלי (:
    תהנו XD

  2. 11-05-2008 20:54 #2
    בן
    תאריך הצטרפות
    22-03-08
    שם פרטי
    גיא :)
    הודעות
    2,871
    תודה אחי..מתכון טוב ומושקע רק חבל שלא הבאת תמונה..אבל סבתא שלך יודעת להכין אוכל חח..

מקרא דרגות:  » יו"ר » מנכ"ל » מנהל ראשי » מפקח » מנהל פורום » צוות פרוייקטים » צוות סיקורים » משתמש כבוד » היכל התהילה » Champ » משקיען כבוד » Winner