fxp
שחזור סיסמה הרשמה
  • הודעות
  • אשכולות
  • רשומים
  • מחוברים כרגע
הרשמה לאתר

בקשה| מתכון לעוגת שמרים ושוקולד קלה להכנה

  1. 11-03-2009 04:23 #1
    בן
    תאריך הצטרפות
    21-02-09
    הודעות
    1,317
    אמא שלי רוצה עוגת שמרים ושוקולד מתכון טוב וטעים
    משו קל להכנה בקשה

  2. 11-03-2009 11:09 #2
    I_LIKe_CHeeSe מנותק מנהלת פורום טיולים ותנועות נוער לשעבר
    בת
    תאריך הצטרפות
    19-05-07
    שם פרטי
    ענבר או
    הודעות
    1,566
    קרנץ שוקולד


    מתכון של השף קונדיטור מיקי שמו. הבצק מתאים גם להכנת רולדה רגילה או עוגת שושנים.
    את הבצק המתאים לשתי עוגות קרנץ מכינים יום מראש.

    מרכיבים לבצק (תבנית אפיה מוארכת)

    · 4 כוסות קמח (560 גר')
    · ½ שקית או ½ קובית שמרית (25 גר')
    · ½ שקית משפר אפיה
    · ½ כוס סוכר (100 גר')
    · 75 גרם חמאה חתוכה לקוביות (בטמפרטורת החדר)
    · 2 ביצים מס' 1
    · כוס חלב (160 מ"ל)
    · קורט מלח
    · כפית תמצית וניל
    מילוי (ל-2 עוגות):

    · 500 גר' ממרח שוקולד
    לסירופ סוכר:

    מרתיחים ½ כוס סוכר עם ½ כוס מים.
    מצננים ומוסיפים כפית תמצית וניל ורום
    הכנת הבצק:

    1 הכנת הבצק: בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את כל החומרים פרט לחמאה, במהירות איטית כ-3 דקות. מוסיפים החמאה בהדרגה ולשים 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכניסים מכוסה למקרר למשך הלילה.
    הכנת הקרנץ:

    2 מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מכל חלק מכינים עוגה אחת.
    3 מרדדים כל גוש בצק למלבן בעובי ½ ס"מ ובמידות 25x35 ס"מ.
    4 מורחים מחצית מממרח השוקולד על כל שטח הבצק.
    5 מגלגלים לרולדה וחוצים בסכין חדה לאורך הרולדה משני החצאים
    6 קולעים צמה בצורת בורג ומניחים בתבנית אפיה מוארכת.
    7 מברישים בביצה טרופה. מתפיחים כשעה.
    8 בתנור שחומם מראש ל-°C170 אופים כ-35 דקות.
    9 מברישים את העוגות בעודן חמות בסירופ הסוכר.

    טיפ "שמרית":

    אפשר להשתמש בבצק להכנת רולדה רגילה במילויים שונים

    קרדיט לשמרית
    מקווה שזה טוב בהצלחה !

  3. 11-03-2009 12:23 #3
    בן
    תאריך הצטרפות
    21-02-09
    הודעות
    1,317
    תודה רבה אחי עזרת לי מאוד!!

מקרא דרגות:  » יו"ר » מנכ"ל » מנהל ראשי » מפקח » מנהל פורום » צוות פרוייקטים » צוות סיקורים » משתמש כבוד » היכל התהילה » Champ » משקיען כבוד » Winner