fxp
שחזור סיסמה הרשמה
  • הודעות
  • אשכולות
  • רשומים
  • מחוברים כרגע
הרשמה לאתר
מתכון|

עוגות טעימות וקלות להכנה....

  1. 18-03-2009 18:45 #1
    בת
    תאריך הצטרפות
    13-03-09
    שם פרטי
    בר
    הודעות
    80
    עוגת שוקולד 3 שכבות


    עוגות טעימות וקלות להכנה....


    130 גרם חמאה ללא מלח
    200 גרם סוכר
    3 ביצים טרופות גדולות
    כפית תמצית וניל
    100 מ"ל חלב
    60 גרם אבקת קקאו
    330 גרם קמח תופח
    4\1 כפית מלח
    2\1 כפית אבקת אפייה

    לציפוי:
    3 כפות אבקת קקאו
    15 גרם חמאה
    כף סירופ מייפל
    1 חלבון
    200 גרם אקת סוכר מנופה

    למלית:
    225 גרם סירופ מייפל
    2 חלבונים
    4 כפות אגוזי פקאן קצוצים

    3 תבניות בקוטר 20 בנייר אפייה ומשומנות

    עוגות טעימות וקלות להכנה....



    * מנפים את הקקאו לתוך קערה חסינת חום וושופכים פנימה
    125 מ"ל מים רותחים,לקבלת עיסה חלקה.מניחים להצטנן.
    *מנפים את הקמח,המלח ואבקת האפייה 3 פעמים,ל גבי נייר שעווה.
    * מקציפים את החמאה במערבל חשמלי,עד לקבלת קרם חמאתי.מוסיפים את הסוכר וממשיכים לציף עד
    לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.מוסיפים בהדרגה,תוך כדי הקצפה,את הביצים ותמצית הוניל,ולאחר מכן
    את עיסת הקקאו הקרה.מקפלים פנימה,בעזרת כף מתכת גדולה,את תערובת הקמח,והחלב,לסירוגין.כאשר בתערובת התמזגה יפה,
    מחלקים אותה שווה בין שלושת התבניות המוכנות.אופים במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל190 מעלות עד שהעוגה מוצקה למגע.מוציאים ומצננים על גבי רשת
    מקלפים את הנייר.

    *
    להכנת המלית:
    מרתיחים את הסירופ בסיר בעל תחתית עבה,עד שיגיע ל-115 מעלות .
    מרתיחים במשך כ-5 דקות.בזמן שהסירופ מתחמם,מקציפים את החלבונים בקערה יבשה
    ונקייה משומן על לקבלת קצף נוקשה.כאשר הסירופ הגיע לדרגה הרצויה,שופכים אותו בסירופ דק,על גבי החלבונים,תוך הקצפה מתמדת.
    ממשיכים להקציף עד אשר הקצף סמוך ותפוח.בוחשים פנימה את האגוזים הקצוצים ומשתמשים בתערובת למריחה ולציפוי.

    *
    להכנת ציפוי העוגה:
    מנפים את הקקאו לקערה חסינת חום,מוסיפים את החמאה והסירופ ולאחר
    מכן בוחשים פנימה 125 מ"ל מים רותחים,לקבלת ממרח סמיך וחלק.מוסיפים חלבון ביצה לא מוקצף ולאר מכן מכניסים פנימה בהדרגה את אבקת הסוכר,ומקציפים
    במערבל חשמלי עד על לקבלת קרם עדין וחלק ומוכן למריחה.שופכים את הקרם על גבי העוגה ומורחים בעדינות כך שהעוגה כולה תהיה מכוסה.מצננים במשך מספר דקות על להתמצקות הקרם ומגישים בטמפרטורות החדר.








    עוגת שכבות


    עוגות טעימות וקלות להכנה....


    6 ביצים
    1 אינסטנט שוקולד
    1 כוס חלב
    1 שמנת מתוקה
    1 פודינג וניל
    1 כפית וניל תמצית
    100 גרם שוקולד מריר
    2 כפות קקאו
    2 כפות סוכר
    3 כפות מים
    50 גרם חמאה
    1/2 כוס סוכר

    עוגות טעימות וקלות להכנה....



    * להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר, להוסיף חלמונים ואינסטנט שוקולד.
    * להכניס לתנור ולאפות בחום 180 מעלות
    * להקציף שמנת מתוקה, להוסיף חלב, פודינג וניל ותמצית וניל. להכניס למקרר.
    * להמיס על אש נמוכה שוקולד, קקאו, סוכר, מים וחמאה.
    * אחרי שבסיס העוגה מתקרר למרוח עליו את שכבת הקרם.
    * מעל הקרם למרוח את השוקולד וכך הלאה







    עוגת גבינה גבוהה במיוחד


    עוגות טעימות וקלות להכנה....

    6 ביצים מופרדות
    3/4 כוס סוכר
    4 כפות קורנפלור
    1 כף קמח
    3 גבינה 9% של 250 גרם האחד
    1 שמנת חמוצה
    קליפה מגורדת מלימון 1
    1 סוכר וניל

    לקצפת:
    1 שמנת מתוקה
    1 פודינג וניל
    1 כוס חלב
    להקציף הכל יחד



    1 תבנית עגולה 26
    1 תבנית תנור מלבנית מובנית

    עוגות טעימות וקלות להכנה....



    * לחמם תנור ל 180 מעלות
    * לשים נייר פרגמנט בתבנית העגולה-להדק בצדדים היטב היטב
    * הערה: נייר הפרגמנט חייב לכסות את כל התבנית,כך שיבלוט החוצה קצת
    * לשמן טוב טוב
    * להקציף ביחד את החלבונים(החלק הלבן)עם 3/4 כוס סוכר
    * בקערה נפרדת , לערבב את שאר החומרים לבלילה חלקה
    * לחבר את 2 התערובות יחד ולהכניס לתבנית העגולה
    * לשפוך מים רותחים לתבנית המלבנית ולהכניס לתנור
    * שמים את התבנית העגולה מעל התבנית המלבנית עם המים הרותחים
    ואופים 1/2 שעה בדיוק בחום של 180 מעלות
    * מורידים את החום ל 120 מעלות ואופים 1/2 שעה נוספת
    * מוציאים מהתנור ומצננים
    * למרוח את הקצפת מעל ולהכניס למקרר
    העוגה יוצאת גבוהה וטעימה
    בתיאבון.....

  2. 18-03-2009 20:56 #2
    בן
    תאריך הצטרפות
    07-02-09
    שם פרטי
    ויטלי
    הודעות
    1,602
    ty ty

  3. 18-03-2009 20:58 #3
    בת
    תאריך הצטרפות
    14-08-08
    שם פרטי
    יובל ツ
    הודעות
    2,230
    תודה, מתכונים מעולים P:

  4. 18-03-2009 21:24 #4
    בן
    תאריך הצטרפות
    02-12-08
    שם פרטי
    Patto0
    הודעות
    6,326
    תודה רבה מתכונים טובים בהחלט.

  5. 18-03-2009 21:47 #5
    בן
    תאריך הצטרפות
    16-03-09
    שם פרטי
    roi
    הודעות
    1,709
    ניראה מעולה ננסה גם [=

  6. 18-03-2009 22:12 #6
    בת
    תאריך הצטרפות
    13-03-09
    שם פרטי
    בר
    הודעות
    80
    תודה רבה על התגובות עוד תגובות בבקשה..!

  7. 18-03-2009 22:30 #7
    בן
    תאריך הצטרפות
    12-03-08
    שם פרטי
    איתי
    הודעות
    791
    תודה ננסה

  8. 20-03-2009 11:02 #8
    בן
    תאריך הצטרפות
    07-10-08
    הודעות
    5,716
    נשמע מעולה, קצת כבד אבל ללא ספק מרשים .

  9. 20-03-2009 11:33 #9
    בן
    תאריך הצטרפות
    13-04-08
    שם פרטי
    דימה =)
    הודעות
    1,726
    פשש, נחמד מאוד!
    תודה רבה.

  10. 20-03-2009 12:28 #10
    בן
    תאריך הצטרפות
    19-05-07
    שם פרטי
    מתןןツ
    הודעות
    1,981
    וואו תודה רבה =]
    מתכונים ממש טובים =]

מקרא דרגות:  » יו"ר » מנכ"ל » מנהל ראשי » מפקח » מנהל פורום » צוות פרוייקטים » צוות סיקורים » משתמש כבוד » היכל התהילה » Champ » משקיען כבוד » Winner